De nuevo os traigo un vino de la D.O. La Mancha, que poco a poco va haciéndose notar con vinos de gran calidad. En este caso este Dueto 2003 de la bodega Fontana, una bodega de caracter familiar que inició su andadura en 1997. Concebida para elaborar vinos de calidad y de cosecha propia. Esta ubicada en Fuente de Pedro Naharro, cuanta con 450 hectáreas de viñedos propios en diversos terminos municipales. Las variedades de uva de uva Tempranillo, Cabernet, Merlot, etc… se han distribuido en función de los microclimas y suelos.

Dueto 2003

Año: 2005 Bodega: Bodegas Fontana. Denominación: La Mancha. Uva: Cabernet Sauvignon y Merlot. Elaboración: 15 meses en barrica de roble francés. Graduación: 14º Temperatura: 16º.

La Cata: De color rojo intenso, con tonos violáceos. En nariz, destacan los aromas a frutos negros maduros, especias, cueros y notas torrefactas y de moka. En boca es potente, redondo y amplio, con una excelente concentrador frutal y final largo, frime y elegante.

En estos momentos me encuentro de viaje gastronómico por tierras de Castilla-Leon, pero como tengo un rato y además internet pues aprovecho la ocasión para recomendaros otro buen vino.

En esta ocasión os recomiendo otro vino de la D.O. Castilla-La Mancha, El Vínculo Reserva 2002. Elaborado por Alejandro Fernández, también propietario de Pesquera, en los viñedos del Campo de Criptana (Ciudad Real). Fernández a través de su Vínculo ha abierto las expectativas sobre lo que puede aportar el viñedo manchego.

Se recomienda decantar media hora antes de su consumo.

El Vínculo Reserva 2002

Año: 2002 Bodega: Alejandro Fernádez, Grupo Pesquera Denominación: D.O. Vinos de la Tierra de Castilla-La Mancha Uva: 100% Tempranillo Elaboración: 24 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella. Graduación: 13º Temperatura: 17º.

La Cata: De color rojo picota muy intenso, prácticamente opaco. Aroma de intensidad buena, un tanto cerrado, con sensaciones de frutos negros muy maduros, cueros, especias, cedro. En boca es sabroso, amplio, potente, con taninos muy vivos.

Otro vino con nombre propio es este Pago del Vicario Petit Verdot Rosado 2005 de la denominación de origen D.O. Vinos de la Tierra de Castilla-La Mancha.

El proyecto de Pago del Vicario, propiedad de Antonio e Ignacio Barco, se gestó en el año 2000 con la construcción de la bodega, situada a 9 kilómetros de Ciudad Real, aunque su funcionamiento no se inició hasta el año 2005.

La Petit Verdot para este vino procedía del pago El Sedano, de 3,5 hectáreas, plantado el año 2000 y se vinificó con una breve maceración pelicular, prensado posterior, fermentando en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (14º). Permaneció en depósito, sobre las lías de fermentación durante un periodo de 2 meses, embotellándose en la última decena de diciembre 2005, estabilizado por frío y filtrado. La encargada del proceso fue la enóloga Susana López Mendiondo, conocida por su trabajo en la bodega gironina de Mas Gil (Clos d’Agon).

Pago del Vicario Petit Verdot Rosado 2005

Año: 2005 Bodega: Pago del Vicario Denominación: D.O. Vinos de la Tierra de Castilla-La Mancha Uva: 100% Petit Verdot Elaboración: Maceración en frio. Graduación: 13,5º Temperatura: 10º.

La Cata: De color cereza de intensidad media-alta, con aromas de buena intensidad, con nítidas sensaciones de fruta roja de bosque (fresas, frambuesas) y también algún toque de fruta y flores blancas. En la boca muestra una magnífica estructura, una acidez viva pero equilibrada y es sabroso, fresco, con gran expresión frutal y un final muy largo y consistente, a mi me recuerda un poco al sabor de los chupa chups kojak.

Hasta el próximo vino…