En esta primera parte expondré la preparación del plato principal de esta noche, se trata de “Lomo de cerdo ibérico al romero, con sidra y cerveza acompañado de manzanas al horno”, en fin es un plato que preparé hace algún tiempo y la verdad es que está buenísimo, la carne queda jugosa, jugosa, eso si … os recomiendo que el lomo de cerdo sea ibérico, por que así el plato ganará más en sabor y calidad.
Vamos al lio…
Ingredientes
- 1 cinta de lomo ibérico
- 2 cebollas moradas
- 3 zanahorias
- 1/2 litro de cerveza
- 1/2 litro de sidra
- sal
- pimienta
- romero fresco
- aceite de oliva
Preparación
Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en la fuente de horno distribuyendola por toda la superficie, lavamos y cortamos la zanahoria limpia de piel y la colocamos también por toda la fuente, salpimentamos y colocamos una ramitas de romero fresco encima de dicha preparación.
Rociamos con un poco de aceite de oliva y reservamos.
Limpiamos la grasa sobrante de la cinta de lomo, la salpimentamos, le rociamos un poco de aceite de oliva por encima, extendemos con las manos el aceite por toda la cinta de lomo y le ponemos romero fresco.
En una sarten, doramos la cinta de lomo, más o menos, un minutos por cada cara, despues de esto la colocamos sobre la preparación de cebolla picada y zanahoria. Vertemos el jugo de haber dorado la carne y metemos la fuente con la preparación treinta minutos a 180ºC en el horno (precalentado a 220ºC), despues de este tiempo vertemos sobre la preparación la sidra y la cerveza y volvemos a meter en el horno durante una hora más.
continuara…
