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Durante este mes de marzo se celebran en el Consorcio-Escuela de Hostelería de Islantilla, las I Jornadas de Maridaje de Antiguos Alumnos donde se ofrecen unos suculentos menús acompañados de vinos que maridan a la perfección con cada uno de los platos que lo componen.
La ESCUELA DE HOSTELERIA DE ISLANTILLA pertenece a la Red de Consorcios-Escuelas y Centros Especializados de FPO de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, en colaboración con entidades locales (Mancomunidad de Islantilla). Se creó en el año 1.997, habiendo pasado desde entonces por sus instalaciones doce promociones con más de 466 alumnos.
En estas I Jornadas, se dan cita alumnos de la 2ª, 3ª, 4ª y 8ª promoción, los cuales han tenido una gran trayectoria desde la finalización de sus estudios en esta escuela.
El menú para el próximo viernes 28 de marzo es el siguiente:
Gelatina de Tomate, Envoltinis de Queso de Cabra y Crema de Anchoas. Cigalitas con Quinoa Real y Daditos de Alcachofa. Bacalao Confitado con RAviolis de Mango-Gamba. Lomito de Esturión LAcado con Crema de Patatas Rappe. Salteado de Setas con Butifarra y Espuma de Huevos Fritos. Cochinillo al Aceite de Oliva. Crema de Castañas con Helado de Vainilla y Crocant de Cacao. Crème Brulè de Café con Helado de Regaliz.Los vinos elegidos para este menú son:
Palo Cortado V.O.R.S. Apostoles Gran Bazán Ambar Enate Reserva Moscatel envejecido mediante Soleraje C.R.D.O. Condado de Huelva Más Información | Tlfno. 959 64 60 26 Más Información | Consorcio-Escuela de Hostelería de Islantilla
