Ingredientes
- 4 Higos.
- 1/2 Pepino.
- 1/2 Rulo de queso de cabra.
- 1 Bolsa de ensalada variada.
- Nueces.
Para la vinagreta:
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- 1 Cucharada de Vinagre de Jerez.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 1 Cucharadita de Mostaza de Dijón.
- Sal y pimienta.
Preparación
Con ayuda de una mandolina o de un pelador de de fruta o verdura, hacemos 2 lonchas de pepino que nos valdrán de adorno de nuestra ensalada. Con ayuda de un molde de cocina redondo, colocaremos las lonchas de pepino cubriendo por completo la pared del molde.
En un bol, verteremos las hojas variadas de nuestra ensalada y la rociaremos con un poco de aceite y vinagre (muy, muy poco), removemos un poco y rellenamos nuestro molde que teníamos preparado con el pepino.
Con ayuda de una puntilla (cuchillo chico y con punta), pelamos los higos y los cortamos en cuartos. También cortaremos 3 rodajas de queso de cabra y estas a su vez en mitades.
Dispondremos los cuartos de higos, las nueces y la mitades de queso de cabra encima de las hojas de lechuga, y terminaremos rociando toda la preparación con nuestra vinagreta de miel, quedándonos el conjunto de la preparación más o menos como las imagenes siguientes:
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