Premian a una empresa gallega que cultiva una seta japonesa que reduce el colesterol
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La empresa gallega ‘Hifas da Terra‘ se encuentra entre las diez distinguidas en los premios ‘Alimentación ecológica y biodiversidad 2008‘ que entrega el Ministerio de Medio Ambiente. El cultivo en madera de roble de una seta que sólo se da en japón, la shiitake, y que tiene propiedades medicinales, especialmente para reducir los niveles de colesterol, ya le había valido el reconocimiento en la comunidad en los galardones Agader.
El Ministerio de Medio Ambiente, cuya titular, Cristina Narbona, hizo entrega de los galardones y justificó este premio a Hifas da Terra por que es la única empresa en la península que produce ‘pellets inoculantes de shiitake‘, que son cápsulas de esta seta con propiedades curativas que van desde la reducción del colesterol a potenciación del sistema inmunológico. Asimismo, se le atribuyen propiedades antitumorales a los B-glucanos que lo componen; efectos anti-virales (contra gripes y resfriados) en estados carenciales y favorece la digestión gracias a la pepsina y a la tripsina.
A través de este tipo de distinciones, desde el ministerio se pretende estimular y reconocer los esfuerzos que los distintos actores del sector de la alimentación ecológica realizan en defensa de este modelo agroalimentario.
