Tartar de tomate con ventresca de atún
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Ingredientes (2 personas)
- 125 gr. de Ventresca de Atún.
- 1 Tomate.
- 1 Aguacate.
- Cebolla Fresca.
- Sal y pimienta.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Vinagre suave.
- Cebollino.
Preparación
Le quitamos la piel al tomate, lo cortamos en dados y lo reservamos.
Pelamos el aguacate, y hacemos lo mismo que con el tomate, lo cortamos en dados y reservamos.
Cogemos media cebolla fresca y la picamos.
En un bol, mezclamos el tomate en dados y la cebolla fresca picada con sal y pimienta. Vertemos sobre esta preparación el vinagre y el aceite de oliva virgen. Mezclamos todo y reservamos.
Para acabar nuestro plato, con ayuda de un molde de acero (la forma de dicho molde, a gusto de cada uno:) ) ponemos primero el aguacate en dados, seguido de la mezcla de tomate y cebolla fresca. Con ayuda de una cuchara, presionamos un poco la preparación para quede consistente. Retiramos el molde y coronamos nuestro tartar con un trozo de ventresca de atún.
Ya sólo queda, decorar con un poco de cebollino picado, una ramita de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen y a disfrutarlo.
