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El estrés de la vida diaria, la falta de tiempo y los cambios de hábitos en la cocina hacen que los andaluces compremos cada vez más productos ya listos para servir o que necesitan poca elaboración, para reducir el tiempo que pasamos cocinando.
Según las asociaciones agroalimentarias, las ventas de bolsas de ensalada cortada y lavada, lista para aliñar; de ajo y cebolla lista para echar a la sartén, y de otros productos hortofrutícolas preparados para su consumo han aumentado casi un 20% en Andalucía en el último año.
El campo andaluz ha tomado buena nota de este nuevo mercado. Empresas, cooperativas, agricultores independientes… todos están adaptando su producción a los nuevos hábitos de consumo para sacar al mercado productos ya semipreparados o preparados.
Estos son claros ejemplos:
Primaflor, una de las empresas más potentes de Almería, por ejemplo, lleva ya tres años embolsando lechuga lista para servir, y ya ha empezado a vender también bolsas de ajo pelado y cortado. Sus competidores, Caparros Nature, ha apostado por los productos precocinados más que por los frescos, como conservas de mousse de tomate, berenjenas asadas o coulis de pimiento.
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Pero lo más novedoso son los garbanzos que ya vienen remojados que preparan en la cooperativa de Huelva “Campo de Tejada” o las naranjas ya peladas que los cordobeses de “Zamexfruit” están a punto de sacar al mercado.
En Conil (Cádiz) Ntra. Sra. de las Virtudes vende ya bandejas preparadas para el puchero, el gazpacho… «La gente quiere tiempo y nosotros se lo vendemos», explica su gerente, Bartolome Ramírez.
Vía | 20minutos.es
