El libro en cuestión se titula “La cocina en Lepe, entre fogones y alacenas” y ha sido escrito por el arquitecto de esta localidad Aurelio Madrigal.

Madrigal, es en la actualidad técnico del Ayuntamiento de Lepe, y ha publicado libros de prosa y poesía, que le han permitido desarrollar una actividad ajena al mundo técnico en el que desarrolla su actividad profesional, participando en varios certámenes y publicaciones poéticas.

Hace unas semanas, contactaron con él responsables del instituto egipcio, que conocían de la publicación hace dos años de “La cocina de Lepe, entre fogones y alacenas“, que al final se ha convertido en la primera producción literaria de cocina andaluza que viaja a la mítica biblioteca egipcia, la Biblioteca de Alejandría.

“La cocina en Lepe, entre fogones y alacenas” es un glosario de la gastronomía de la localidad, que cuenta con una amplia recopilación de recetas de platos típicos de Lepe y su entorno, unas 460 recetas en total. Los contenidos aportan al lector una amplia información sobre aperitivos, fritos, ensaladas, salsas, arroces, pastas, potajes, sopas y verduras que muestran versatilidad en la confección de los menús.

“La Cocina en Lepe, entre fogones y alacenas” aunque tratándose de un recetario avanzado tiene el reconocimiento en el mundo de la gastronomía, incorporandose en abril de 2006 a la biblioteca central de la ONCE tanto en sistema Braille como en grabación sonora, para ser utilizado por los afiliados y trabajadores de dicha entidad.

Helados, postres y cocina con frutos secos elaborados, es un libro lleno de colores, texturas, perfeccionismo, tradición, con platos humeantes, helados que producen escalofríos de placer y pasteles crujientes e irresistibles. Todo un homenaje, respaldado por la materia prima de La Morella Nuts, a los frutos secos en la gastronomía.

Con un total de 70 recetas que son resultado del trabajo de más de 25 maestros pasteleros, heladeros y cocineros de reconocido prestigio. Todas con un común denominador, el fruto seco de calidad elaborado por La Morella Nuts, que se ha sumado a la experimentación culinaria.

Junto con las recetas, se ofrece un detallado estudio de las cualidades organolépticas de estos productos y su incidencia en la cocina tradicional, además de información sobre los efectos beneficiosos de los frutos secos en la salud.

A partir de este domingo, el diario EL PAÍS lanza una nueva colección de 30 libros de los 15 cocineros españoles más prestigiosos. Donde encontraremos suculentas recetas fáciles de elaborar.

La colección esta compuesta de 30 libros. Cada libro tendrá un precio de 2,95€ junto con el periódico, se distribuirán los martes y miércoles, excepto el primer libro que se dará el domingo 24 de febrero GRATIS al comprar EL PAÍS.

MECÁNICA DE LA PROMOCIÓN

Cada volumen tendrá un precio de 2,95€ junto con el periódico los martes y miércoles, exceptuando el primer volumen que se entregará gratis el domingo 24 de febrero de 2008.

Fecha de comienzo de la promoción
24 de febrero de 2008.
Fecha de finalización de la promoción
30 de junio de 2008.

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Un recorrido gastronómico que celebra la diversidad de la comida y el vino español, con recetas del joven chef más en boga Mario Sandoval.
Desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja, este libro combina lo mejor de la cocina española con sus vinos de gran personalidad y llenos de carácter. John Radford visita cada una de las 17 comunidades y prepara la escena cultural antes de presentar la propuesta de recetas de Mario Sandoval inspirada en cada región. Sandoval selecciona cuatro platos, incluyendo los tradicionales, los modernos y los vanguardistas, demostrando su original estilo de cocina. Radford completa la escena culinaria mediante una explicación de los vinos regionales, una relación de las bodegas más importantes y tres recomendaciones para cada receta.

Sobre los autores, John Radford ha catado vinos de las 63 zonas de Denominación de Origen y ha visitado unas 50 en el proceso. Radford, un periodista galardonado, fue nombrado miembro de la Gran Orden de Caballeros del Vino en 1996. Actualmente, divide su tiempo entre la escritura, la televisión y las conferencias sobre vinos. Su libro The new Spain ganó cuatro premios internacionales en 1999. El mismo año que Mario Sandoval recogió su primera estrella Michelin, ganó el Campeonato de Cocineros de España, a la edad de 26 años. Estudió en Madrid Barcelona antes de revolucionar el estilo y el atractivo del restaurante de su familia, Coque, a las afueras de Madrid. Es columnista semanal de Metro, representó a España en el festival Bocuse d’Or de Lyon –el certamen culinario más importante del mundo– y ha recogido muchos otros elogios tanto nacional como internacionalmente.

La Bodega, se trata de una novela sobre el vino español, pero sobre todo, sobre la encomendiable labor del pequeño viticultor en un mundo complejo, en el que la lucha por la supervivencia es un constante. Noah Gordon, su autor, la define como su “carta de amor a España”, en ella plasma el cariño por nuestra tierra y esa predilección por los personajes que quedan en el margen de la Historia.

La historia se situa en el siglo XIX, cuando Josep Álvarez, el protagonista de la novela, descubre, de la mano de un viticultor francés, el arte de la elaboración del vino. Desde ese momento, su vida estará determinada por esta pasión, que hará que su destino corra paralelo al mundo del vino.

Como no esperábamos menos, La Bodega contiene la esencia que ha caracterizado las obras de Noah Gordon: historias con fuerza vividas por personajes que desbordan humanidad en un contexto retratado con exactitud.

Yo aconsejo a los aficionados y entusiastas de este “mundillo”, el vino, que no pueden dejar de leer esta magnífica obra, donde a medida que avanzamos por sus páginas más nos engancha la historia que en el se cuenta, llegando incluso a poder oler a uva y vino en algunos momentos.

En algunas profesiones la creatividad es fundamental, y en otras simplemente lo es todo. Entrantes, tapas, sopas,platos principales, postres… sabores llenos de tradición son ahora la base perfecta para la nueva cocina española. En este libro, editado por Buffet & Ambigú, se repasan múltiples procesos culinarios tradicionales renovados con las técnicas culinarias más actuales, que sirven de muestra de la gran capacidad de adaptación y la gran diversidad de nuevos conceptos que poco a poco calan entre los nuevos profesionales de los fogones. Crujientes, texturizaciones, algodones salados, ahumados, espumas, esferificaciones, contrastes, cocina al vacio… por fin al alcance de todos.

Las recetas han sido elaboradas por una nutrida selección de profesionales que representan parte de las nuevas generaciones de cocineros-as.

Recoge las mejores recetas del premio de cocina organizado para conmemorar los 125 años de la empresa Vichy Catalán.

Está escrito en español e inglés.

Más información | Buffet & Ambigú

Empezamos, como no podía ser de otra manera con este libro de recetas sobre el cerdo ibérico, editado por El País Aguilar y escrito por Manuél Sánchez Gómez-Merelo, ganadero dedicado a la cría del cerdo ibérico y gran conocedor de las cualidades de esta raza.

El autor recupera y pone al día en este libro, un patrimonio culinario con recetas de distintas épocas, a las que dá siempre un toque personal.

En el libro podemos encontrar 150 preparaciones distintas de este producto único en el mundo y se distribuyen según las piezas y los cortes más suculentos de este animal.

El cerdo ibérico es un producto de referencia obligada en la cocina española, y más en la onubense, no sólo por sus excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser ingrediente principal de muchos de nuestros platos más tradicionales.

Sólo me queda animaros a comprarlo por sólo 20,90 € y disfrutar de las preparaciones recogidas en sus 192 páginas.

Más información | El País Aguilar

Pensando en los nuevos cambios, como propósito para el nuevo año que está al caer, creo que no estaría mal añadir una nueva categoría para incluir libros de gastronomía, eso sí siguiendo con la filosofía de la este blog, no voy a comentar todo libro de gastronomía que salga al mercado, sino una pincelada de los más interesantes que me vaya encontrando.

Aunque cada vez hay más hombres que cocinan, todavía hay algunos a los que les da miedo meterse a cocinar. Pues bien, para ellos ha salido este estupendo kit (Extreme Cooking Kit), con el que ya no temerán a meterse de lleno en la cocina, a cocinar o algo parecido.

El kit está compuesto por un libro de recetas, fáciles y rápidas de hacer, un delantal y un cartel, donde se puede leer: “Cuidado hay un hombre en la cocina. Proceda con Precaución“.

Más información | Totally Funky