EL GRANADO, UNA FRUTA CON NUMEROSAS PROPIEDADES NUTRICIONALES

El Granado es una fruta muy rica en vitaminas C y B2 (riboflavina) y contiene cantidades considerables de minarales, destacando el potasio, el fósforo y el manganeso. También guarda una excelente relación entre el calcio y el magnesio (2:1), así como un sinergismo hierro-cobre muy interesante para el tratamiento de anemias.

Otros componentes son los abundantes azúcares naturales; ácidos cítrico y málico; y taninos, que le confieren acción astringente (antidiarreica) y a la vez, es rica en bromuros, lo que le atribuye propiedades anafrodisíacas y beneficiosas para la sangre, además de utilizarse en casos de astenia o disentería.

Así mismo, ayuda a la limpieza de estómago e intestino, y está indicado en todas las alteraciones del metabolismo de los fermentos digestivos; funciona como astringente intestinal en casos de colitis y diarrea; contribuye a la purificación de la sangre; es antianémico; y protege contra inflamaciones crónicas rebeldes.

Las propiedades nutricionales del Granado, difundidas en revistas científicas de prestigio, han hecho que aumente la demanda y el precio de la misma en algunos países.

La D.O. “Jamón de Huelva” inicia los trámites para modificar su nombre por el de Jabugo.

El Consejo Regulador de la D.O. “Jabugo“, en Huelva, ha presentado la solicitud de modificación del nombre - Denominación de Origen “Jamón de Huelva” por el de Jabugo - ante la Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios del citado Ministerio ya que la zona de crianza y engorde de los cerdos ibéricos amparados abarca tanto las dehesas de Extremadura como las de Andalucía.

Según explicaron el Ayuntamiento de Jabugo y la Denominación de Origen en un comunicado, una vez obtenido España el reconocimiento y la disposición nacional transitoria de la Denominación de Origen Jabugo, el Ministerio trasladará la solicitud a la Unión Europea para que Jabugo obtenga la máxima protección de la que ya gozan los productos alimentarios de máximo prestigio gastronómico.

Por otro lado, la Consejería de Agricultura y Pesca, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen y el Ayuntamiento de Jabugo, están trabajando en el Plan Estratégico para el Sector del Ibérico de la Sierra que se pondrá en marcha en el año 2009 y que contará con una metología específica que permitirá la participación de todos y cada uno de los interlocutores en la identificación de los problemas de este sector y el diseño de los objetivos y las líneas estratégicas que permitan abordarlos desde una perspectiva de futuro.

Complemetariamente al citado Plan Estratégico, el Consejo Regulador de la D.O. dispondrá de recursos de la Consejería de Agricultura y Pesca durante este último trimestre del año para aplicarlos en su sistema de certificación del origen y de la calidad y para iniciar la protección y defensa del nombre Jabugo.

Tanto el Consejo Regulador como el Ayuntamiento de Jabugo son conscientes de la importancia y trascendencia que tiene la montanera 2008/09 para los ganaderos e industriales, ya que los jamones y las paletas de los cerdos ibéricos que se crotalicen en estos próximos meses por los servicios técnicos de la Denominación de Origen podrían salir al mercado nacional e internacional con el nombre Jabugo.

Un año más se celebra del 9 al 13 de septiembre en Isla Cristina (Huelva) las jornadas del atún, en este caso VII ENCUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA y la III SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN. Se trata de una semana cargada de eventos relacionados con el atún como conferencias, ponencias y visitas a una almadraba.

En este VII ECUENTRO DE CAPITANES DE ALMADRABA se hablará del papel de la mujer en la almadraba, la convivencia en ellas, los contratos, el precio de los atunes, los materiales que se usan actualmente, de los reales de las almadrabas, etc…

Además, aparte de la IV CATA DE MOJAMA, se celebrará la III SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN, a la que acudirán reputados restauradores, quienes deleitarán a los comensales que acudan a este evento y como novedad una CATA DE VINO.

La III SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN constará de 5 almuerzos a cargo de 5 cocineros diferentes, elegidos entre los mejores y más afamados cocineros de nuestro país. Todos los almuerzos comenzarán a las 14:30 horas en el Restaurante Casa Rufino de Isla Cristina (Huelva).

En estos almuerzos se elaborarán platos diferentes, pero siempre basados en la misma materia prima, el Atún de Almadraba de Derecho, una variedad casi imposible de conseguir, no sólo por su escasez sino por su elevado precio.

Este año como novedad, los asistentes podrán asistir a una CATA DE VINO llevada a cabo por Marino García y Alberto García de Bodegas Mauro, Bodegas Maurodos y Bodegas Aalto que tendrán lugar el viernes día 12 a las 20:30 horas.

Buenos días a todo el mundo ya estamos aquí otra vez! y empezamos con esta feria que se repite por segundo año y que en su primera edición tuvo tanto éxito.

En esta ocasión, la conocida periodista Nieves Herrero inauguró la II Feria del Pescaíto Frito de La Antilla ayer jueves, 21 de agosto, a las 12.30 horas, acompañada por el alcalde de Lepe, Manuel Andrés González, y la teniente de alcalde delegada de Turismo y Juventud del Ayuntamiento de Lepe, Bella Verano.

La segunda edición de la Feria del Pescaíto Frito, que se celebra en La Antilla desde el jueves 21 al domingo 24 de agosto, permitirá degustar a precios populares productos tan relacionados con la gastronomía de nuestra costa como los chocos, acedias, rape, puntillitas, pescadilla, adobo y mariscos. Asimismo, está previsto que se instalen stands promocionales de productos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y de vinos del Condado de Huelva.

La original iniciativa, que celebra en 2008 su segunda edición, contó el pasado año con un espectacular respaldo popular y una gran afluencia de público durante su celebración. La II Feria del ‘Pescaíto Frito’ estará ubicada en una carpa con más de 500 m2 en la explanada municipal –zona de instalación del mercadillo semanal- sita en la avenida de Islantilla.

Más de 4.000 kilos de pescado frito se degustaron en la pasada edición de la feria, que contó con el conocido humorista Guillermo Summers como pregonero oficial. La feria, que estará abierta con horario de 12.00 a 17.00 y de 20.30 a 1.00 horas, ofrecerá además varias actuaciones musicales de artistas locales.

Vaya cacharro que ha diseñado la marca Peugeot, si si la del león, vamos la que fabrica coches. Esta popular marca francesa de coches se ha pasado también al diseño de artilugios para el hogar.

El artilugio en cuestión se trata de un sacacorchos, de esos que se fabrican para “torpes“, no quiere decir que el que lo utilice sea a la fuerza un/una “torpe“, sino que lo más probable es que nunca nos de problemas de rotura de corcho o cualquier otro percance de los que suele pasar con los sacacorchos tradicionales. Y es que es tan sencillo como colocarlo sobre la botella, apretar un botón y listo!.

Como casi siempre, estos estudios los realizan los yankis otros, no se muy bien si es porque tienen mucho tiempo libre y lo dedican a investigar cualquier cosa o bien, tienen un presupuesto de infarto para I+D … son preguntas que me hago en mi tiempo libre, claro

Resulta que por algún motivo de los citados anteriormente, o por que alguien vio una reposición de “Indiana Jones y la Última Cruzada” y se preguntó ¿Donde puede residir el elixir de la eterna juventud? y en ese momento tenía una copa de vino en la mano. Sea como sea, lo han investigado y han encontrado que hay un compuesto del vino que se llama resveratrol.

El resveratrol, compuesto antioxidante con efectos antienvejecimiento protege el corazón de los trastornos propios de la edad. El estudio ha sido realizado por unos investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison de los EE.UU sobre ratones, como no.

Estos investigadores, comprobaron la acción del resveratrol en ratones de mediana edad. A algunos de ellos los alimentaron con una dieta normal, a otros con una dieta de restricción calórica –con un 20% o 30% menos calorías que una dieta normal y que en investigaciones previas ha demostrado ser eficaz a la hora de prevenir los daños que provoca envejecer- y a otros les dieron un suplemento con baja dosis de resveratrol, una sustancia presente en las uvas y en los productos derivados como el vino. Como a medida que se cumplen años la expresión de los genes varía y se altera, los investigadores se fijaron en estos perfiles genéticos para ver la influencia del resveratrol. En concreto, se centraron en los cambios ocurridos en el corazón, los músculos y el cerebro. De esta forma, observaron que en el corazón hay al menos 1.029 genes que cambian con el paso del tiempo y reducen la función cardiaca. Pues bien, si la dieta de restricción calórica reduce un 90% de estas alteraciones y previene el envejecimiento del corazón, el resveratrol no sólo no se queda atrás, sino que va incluso un paso por delante ya que evita el 92% de los cambios. En aquellos ratones que tomaron la dieta normal no se observó ninguno de estos efectos.

La verdad que despues de leer esta noticia uno se imagina que el médico puede llegar incluso a recetar un vasito de vino con cada comida, también es de imaginar que sacarán al mercado un complemento de este compuesto, en formato comprimido como ya hay muchos complementos vitamínicos, habrá que estar atento entonces al resultado final de la investigación.

Se llama Snap Capp y como vemos, puede convertir cualquier lata de refrescos en botella para poder beber tranquilamente sin ningún tipo de riesgo ¿Quién no se ha cortado alguna vez abriendo o bebiendo de una lata de algún tipo de refresco?

Las latas de refresco se han convertido en elemento indispensable, seguro que abrimos cualquier nevera o frigorífico de una casa cualquiera, y nos encontramos con una, si comes fuera de casa y, sobretodo también, ahora que llega el verano y nos apetece más algo fresquito, lo normal es que encuentres alguna máquina de bebidas, la mayoría en formato lata, están en casi cualquier sitio, lo que nos permite tener siempre a mano cualquier refresco que nos sacie la sed y el calor del verano.A mi lo que no me hace gracia de las latas es beber directamente de ellas, ya sea por higiene o simplemente por seguridad. Pues ahora esto se soluciona con el Snap Capp. Se trata de una suplemento para la lata en forma de boca de botella con su tapón y todo, que se coloca en la parte superior de cualquiera de ellas convirtiéndola así en una botella.

Aún no está a la venta, aunque anuncian en la sección de tienda online de su web que pronto lo estará, así que si os gusta la idea permaneced atentos.

SierraMayor de Jabugo, la marca más exclusiva de Consorcio de Jabugo, ha presentado hoy de la mano de los chefs Juan Mari Arzak, Joan Roca, Carlos Gaig y Dani García su nuevo diseño, con el que pretende reafirmarse como marca de referencia dentro del sector.

Los cuatro chefs, que contarán con partidas personales de jamón ibérico de esta marca para servir en sus restaurantes, junto con Julio Revilla, presidente ejecutivo del Grupo Consorcio de Jabugo y Alfonso Alcázar, director general del Grupo Consorcio de Jabugo, han participado en el acto de presentación de la nueva imagen.

Según han explicado los representantes de la empresa, comienza una nueva etapa de Consorcio de Jabugo, que desde el pasado mes de octubre está participada en un 58% por Agrolimen, grupo empresarial español especializado en productos de gran consumo con marcas líderes en los sectores de la alimentación, higiene personal y restauración de servicio rápido.

Consorcio de Jabugo escoge para SierraMayor los mejores ejemplares ibéricos desde el punto de vista genético (de raza), de alimentación y de manejo del cerdo (crianza), garantizando así su calidad desde el origen. Tras el acto, los cuatro chefs, que en total suman 7 estrellas Michelín, han visitado las bodegas de maduración de SierraMayor de Jabugo donde se conservan sus partidas personales.

Juan Mari Arzak, Joan Roca, Carlos Gaig y, el andaluz Dani García han podido escuchar las explicaciones sobre los métodos artesanales de elaboración del jamón ibérico de SierraMayor, han seguido de cerca el tratamiento individual que se proporciona a cada pieza y han presenciado el trabajo artesanal de los maestros jamoneros.

Hoy día 23 de mayo, se celebra la Segunda Edición de la Muestra Internacional de los Grandes Vinos Españoles, TopWinesSpain, en el sevillano Cortijo Hacienda Benzuza.

Este evento supone un hito en el mundo de las muestras enológicas claramente diferenciado de la oferta habitual de otras ferias vinícolas, ya que es una muestra que va más allá de la mera exposición de vinos y busca el contacto humano, la cata y la degustación reposadas, sin aglomeraciones, en un entorno de gran nobleza y belleza capaz de realzar la calidad de los vinos.

Una muestra pequeña en cantidad, dado lo escogido y selecto de los vinos expuestos, pero grande en calidad. Esta edición, en la que hay un incremento en el número de bodegas participantes, entre las que se incluyen por primera vez elaboradoras de vinos blancos, también cuenta con la presencia de destacados periodistas internacionales de los principales medios de comunicación especializados en el vino. A su vez, un nutrido grupo de compradores y responsables de cadenas de distribución de Europa, Asia y América, con una fuerte presencia de firmas procedentes de Alemania, EE.UU. y China, y de nuevos y emergentes mercados como India, Malasia, Corea y Tailandia, entre otros, podrán establecer relaciones comerciales con las bodegas participantes, contribuyendo así a una mayor difusión de los grandes vinos españoles en el mundo.

También están presentes los mejores sumilleres de los principales paises consumidores de vino, lo que sin duda aumentará el nivel de conocimiento de nuestros vinos en los mejores restaurantes.

Esta segunda edición de TopWineSpain, contará con el copatrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del Instituto Español de Comercio Español.