La segunda etapa de este viaje gastronómico la hicimos en Zamora (Castilla-León). Siendo esta la primera vez que visitamos esta ciudad.

Antes de empezar con nuestra experiencia en este restaurante, vamos a ver un poco de lo que es la gastronomía zamorana, es decir, la cocina de Castilla-León.

La cocina castellano-leonesa, se caracteriza por sus carnes. El asado de cabrito, tostón o cochinillo está presente en todos sus fogones. La ternera de Aliste, Sayago o Sanabria, goza de un merecido renombre que consigue gracias a la calidad de la raza y al sistema ecológico de producción.

En cuanto a la provincia de Zamora, debemos calificarla como tierra de un excelente pan, un maravilloso vino, y todo un elenco de productos autóctonos, ganaderos y agrícolas, que la prestigian.

Restaurante El Rincón de Antonio

Introdución

Maravilloso y encantador local situado en el casco histórico de Zamora regentado por Antonio Jesús González de las Heras, quien a sus 42 años lleva trabajando más de 20 como cocinero restaurador en las cocinas de diversos restaurantes de España.

Destacamos el buen gusto por la decoración interior que entremezcla la arquitectura y materiales tradicionales de construcción como piedras, carpinterías de madera y zonas revocadas con nuevos materiales como yeso, superficies de cristal y maderas tratadas.

Debido a la arquitectura de sus muros de carga presenta una inalterable distribución espacial, lo que origina recintos que se tratan independientemente con el fin de proporcionar privacidad a los distintos comedores.

En la parte trasera existe un jardín con abundante vegetación, acondicionado para ampliar el servicio de restaurante con terraza veraniega y en el que se cultivan hierbas y especias, en dicho jardínnos encontramos con columnas que datan del Renacimiento, algo que resulta impresionante.

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La primera etapa de este viaje gastronómico la hicimos en Cáceres (Extremadura). No es la primera vez que visitamos dicha ciudad, pero la incluimos en nuestro viaje, por aquello de dividir el camino para que se hiciera más llevadero pues nuestro destino era Zamora (Castilla León).

La verdad, todo esto es una excusa, ya que no podía saltarme uno de los mejores restaurantes que tenemos en España, Atrio.

Antes de empezar a comentar lo que fué nuestra experiencia en Atrio, vamos a introducirnos un poco en la gastronomía extremeña.

La cocina extremeña, se caracteriza por ser austera y sin adornos, basada en los conocimientos transmitidos de generación en generación. Las recetas son sencillas, pero con una personalidad extraordinaria y la riqueza de una materia prima excelente.

De sus innumerables productos, destacamos los derivados del cerdo ibérico, la carne de cordero, chivo, caza mayor y menor, los quesos de cabra y oveja como la torta del Casar, el pimentón de la Vera y las cerezas del Valle del Jerte, etc… Esto es sólo una mínima introducción a la gastronomía de Extremadura.

Restaurante Atrio

Introdución

El restaurante Atrio abre sus puertas el 25 de diciembre de 1986. Es el resultado del proyecto en común de dos amigos de la infancia, José Polo y Toño Pérez. Su experiencia en el mundo de la hostelería comienza años antes, cuando los dos trabajan en el obrador de pastelería del padre de Toño. Poco a poco Atrio empieza a ocupar un lugar importante en la restauración a nivel regional, con Toño al mando de la cocina y José como responsable de sala. He de decir que se puede ver a José por la sala, pendiente de que todo esté perfecto y que cada comensal disfrute de la velada.

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Ultimamente, estoy tardando varios días en publicar entradas por cuestiones de trabajo, pero intentaré compaginar las dos cosas… Y entre todo esto, estoy preparando un viaje a la zona de Ribera del Duero… pero eso ya lo dejaré para comentarlo a la vuelta.

Hoy traemos la crítica de un restarurante que conozco desde hace tiempo pero al que siempre que he ido se me ha olvidado llevarme la cámara de fotos o el móvil. La última vez no fué así y me fuí preparado para poder recoger en imagenes su buena cocina.

Se trata del restaurante “La Bodega de Abad“, situado en la calle Machina núm. 30 de Trigueros (Huelva), un restaurante familiar, donde destacan los productos de la tierra (carnes ibéricas), especialidades donde interviene la torta del casar, sus platos elaborados de pescado de la costa y como no sus postres totalmente caseros. Hay que destacar también su amplía bodega, donde encontramos vinos de casi todas las denominaciones, lo que hacen de este restaurante un buen sitio donde almorzar o cenar.

Dentro del local, podemos distinguir tres zonas bien diferenciadas, una zona donde tapear, un salón amplio y una terraza, en esta última y en verano, podremos disfrutar de una buena cena, con una temperatura muy agradable con aromas a “dama de noche“. Además dispone de salones para celebrar comidas de empresa o cualquier otra celebración especial.

A continuación dejo una muestra de los platos que podemos encontrar en su carta:

Para terminar, decir que en relación calidad/precio está muy bien y en cuanto al servicio el trato es estupendo.

Más información | teléfono 959 305 234

Este restaurante está situado en la localidad de Garganta la Olla (Cáceres), y si bien es verdad que alrededor de el hay algunos más con buena pinta, nos decantamos por su ambiente y olor a horno de leña… ¡una pasada!

El trato desde un principio fué exquisito, nos atendió un muchacho muy amable, que además resultó que veraneaba en una de las localidades de mi provincia, exactamente en Matalascañas (Huelva), el mundo es muy chico…

Como especialidades a destacar de su carta: Arroz al carbón, Migas Extremeñas, Revuelto de boletus, Cabrito en caldereta, Asado de cabrito y cochinillo y Queso gratinado con cebolla dulce.

Como todo sonaba muy bien, y vimos pasar algunos platos que tenían una pinta estupenda, decidimos dejarnos aconsejar por el muchacho y esta fué la selección de platos que pudimos degustar:

Destacar de todos estos platos su sabor tradicional, utilizando los productos de la tierra extremeña que son realmente buenos.

Resturante “Los Leones”
C/ Llana, 7
10412 Garganta La Olla (Cáceres)
Tfno: 927 179600 y 927 179715

Ya por fín, despues de todas las fiestas, puedo empezar hacer un recorrido por la larga y extensa gastronomía de mi Huelva. En fín, que ya estoy aquí con otro sitio donde podremos disfrutar de sus tapas y platos.

En esta ocasión se trata de Casa Lucía, situado en la barriada del “Molino de la Vega” de Huelva, en pleno Paseo de las Palmeras nº 5.

En su carta podemos encontrar una gran variedad de productos Gourmet, con los que realizan algunos de sus platos, además de disponer de productos de temporada y productos de la tierra (jamon, carnes ibéricas, etc…). También me llamo mucho la atención que los pescados y mariscos procedieran de Galicia, por que creo que aquí en Huelva disponemos de este tipo de productos y son de una calidad excepcional.

En cuanto a la relación calidad precio, hay que decir que no está mal, son precios normales, es decir, las tapas sobre los 2 € y los platos entre 9 y 12 €, dependiendo del producto. Os dejo una muestra de los platos que podréis encontrar si vais alguna vez por este sitio.

Teléfono | ???

El restaurante Azabache se encuentra en pleno centro de la ciudad de Huelva. En la calle Vázquez López, número 22, a unos 20 metros del Gran Teatro. Se encuntra dividido en dos zonas, la zona de tapeo y la zona de restaurante, además dispone de una bodega de vinos y licores.

Se trata de quizas de uno de los mejores restaurantes de la ciudad, dónde la cocina tradicional andaluza juega un papel principal en su carta llena de platos de mercado y de temporada. De tapeo podemos destacar los revueltos de gurumelos, ajetes o esparragos trigueros, destacaremos también el jamón al corte (magnífico). De su carta destacamos las ensalada tibia de berejenas, huevos de choco y sus guisos caseros.

Tiene una amplia bodega climatizada, dónde dispone de más de 100 caldos del pais de diferentes añadas y denominaciones: riojas, riberas del duero, somontano, navarra, etc…

Bueno os dejo con una muestra de los platos que podemos encontrarnos.

Más información | Restaurante Azabache

Teléfono | 959 25 75 28

Situado en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche,mas concretamente en la localidad de GALAROZA (Huelva), este pequeño restaurante mezcla una cocina actual utilizando sólo productos de la zona: setas, carnes ibéricas, chazinas ibéricas, verdura ecológica, etc…

Nada más entrar te encuentras con una imagen típica, suelos antiguos lleno de serrín, paredes de piedras entremezcladas con otras pintadas con cal, luces ténues, gente de pie en la barra tomándose una raciones y al otro lado el salón.

La carta: no es muy extensa, tiene dos partes: entrantes y platos principales, y la opción para para quién lo desee de disfrutar de un menú degustación por 30 € / persona. Por otra parte la carta de vinos, es extensa y variada y nos podemos encontrar con vinos de muchas denominaciones: rioja, ribera del duero, bierzo, somontano, etc…

Bueno, en cuanto a los platos…. uuummm! todavía me estoy acordando, pues estaban todos buenísimos, aquí os pongo lo que pedimos nosostros (4 personas).

Entrantes

Revuelto de Morcilla con Pero … etc.. impresionante el sabor, suave con un punto picante debido a la morcilla, con el contraste de los trocitos de pero y un ligero sabor a canela y por supuesto el crujiente de clara de huevo que claro todo esto en la boca te da un juego de texturas impresionante.

Albóndigas de Carrillera de Cerdo Ibérico … casi ná!!! en fín, vienen como 8 o 9 albóndigas acompañas de patadas y una salsa (para mojar pan) al trocear la albondiga ves lo hilos de carne, lo que te hace pensar que la carne no la han triturado o que es una albóndiga de lata … sino que alguién se ha tomado la molestia de coger las carrilleras y desmenuzarlas con las manos.

Croquetas de Tanas(seta), Chorizo y Jamón Ibérico … ni las conté, no me dió tiempo, de buenas que estaban!!!!

Principales, pedimos 2 de cada

Solomillo de Cerdo Ibérico reelleno de Chorizo con puré de patata al eneldo … jajaja … pufff!!!

Presa Ibérica de Paleta de Cerdo con manzana y patatas al horno … ¿como lo veis?

Vino

Una botella de Tilenus 2004 (D.O. Bierzo).

Postres

4 vinos dulce ( MR , blanco moscatel).

2 Flanes de queso de cabra y espuma de caramelo quemado.

2 Natillas de poleás, moras y espuma de azafrán.

En cuanto al precio, salimos a unos 35 € / Persona que dado la cantidad y la calidad de la comida está muy bien.

Más información | Casa Cástulo

Situado en la Vía Paisajista, número 2, esquina con Pablo Rada (Huelva), su cocina es tradicional donde podemos encontrarnos productos de alta calidad.

El trato es excelente, el ritmo de salidas de platos de la cocina es el correcto, pues no te agobian llenandote de platos la mesa, sino que te los traen conforme te acabas el que tienes en ese momento.

La carta: Es original, pues simula un periódico, y en sus portadas encuentras noticias o acontecimientos relacionados con Huelva y su provincia. En su interior, se encuentra dividida en chacizas, revueltos, carnes, pescados, bebidas, etc… y donde también, a modo de noticia o anuncio, te recomiendan un vino.

A parte de esta carta, también te ofrecen sugerencias del día, donde siempre hay alguna “delicatessen“ que te sorprende, como ostras, huevas de merluza, chocos de trasmallo, etc..

Una recomendación personal de platos sería: huevos de choco a la plancha, taquitos variados de pescados a la plancha (atún, pez espada, corvina, rape), huevas de merzula, revuelto serrano especial de la casa, filetes de ciervo a la plancha o carne de jabalí estofada … impresionante!!!, bueno esto es una pequeña muetra y siempre en bajo mi punto de vista personal, claro.

Huevos de choco

Revuelto Serrano Especial

Vinos: A parte de los que vienen en carta, tienen sugerencias que ofrecen al tomar nota de las bebidas, en un ocasión me ofrecieron uno que como anécdota se llama igual que el restaurante “El Rincón”, un vino de D.O. vinos de madrid, muy bueno y del que ya comenté dias antes.
Postre: mi preferido … Carne de menbrillo con queso viejo.

Con todo esto, la relación calidad/precio es correcta, así que nada, os recomiendo que lo probeis, si quereis disfrutar de una buena cocina y con gran calidad en los productos.

959 250729