La Denominación de Origen del aceite de oliva virgen extra de Huelva podrá estar en marcha dentro de dos años, lo que permitirá acreditar oficialmente la calidad del aceite que se produce en la provincia, resaltar sus peculiaridades y abrir las puertas de su comercialización dentro y fuera de nuestras fronteras.

Entre los defensores de la D.O. propia, se incluye al 90% de los productores onubenses. Desde la Fundación Caja Rural del Sur, se asegura que la D.O. permite que un producto se identifique como un producto más cercano, esta fundación es una de las entidades desde las que se ha impulsado la creación de la D.O. de Huelva.

Junto a esta identificación está la calidad que da el envasarse bajo una D.O., pues garantiza al consumidor que el producto que adquiere ha pasado por controles e inspecciones que garantiza tanto las características organolépticas como fisioquímicas. De ahí, que desde la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca), la segunda entidad que ha impulsado la creación de la D.O., se incida en la necesidad de las catas, como uno de los procedimientos más adecuados para distinguir el producto.

La D.O. además, se presenta como elemento clave para la promoción del producto, esencial para su futura comercialización ya que el consumidor en pocos segundos ha de identificar un producto y decidirse en la compra.

Al margen de estos beneficios, está también la necesidades propias del mercado, que exigen unidad para comercializar el que se ha pasado a denominar “oro amarillo” y evitar que se escape, como pasa actualmente, gran parte del valor añadido.

En dos años se espera que el embotellado de Huelva disponga del distintivo propio si bien la idea comenzó a fraguarse de forma silenciosa tras el verano de 2006, cuando los principales productores de la provincia, a través de la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca), se reunieron con representantes del Instituto de la Grasa, así como de la D.O. Oleoestepa, para analizar las posibilidades y necesidades que se derivan de embarcarse en un proyecto que aporta valor añadido al producto, garantías de calidad y seguridad alimentaria.