La segunda etapa de este viaje gastronómico la hicimos en Zamora (Castilla-León). Siendo esta la primera vez que visitamos esta ciudad.

Antes de empezar con nuestra experiencia en este restaurante, vamos a ver un poco de lo que es la gastronomía zamorana, es decir, la cocina de Castilla-León.

La cocina castellano-leonesa, se caracteriza por sus carnes. El asado de cabrito, tostón o cochinillo está presente en todos sus fogones. La ternera de Aliste, Sayago o Sanabria, goza de un merecido renombre que consigue gracias a la calidad de la raza y al sistema ecológico de producción.

En cuanto a la provincia de Zamora, debemos calificarla como tierra de un excelente pan, un maravilloso vino, y todo un elenco de productos autóctonos, ganaderos y agrícolas, que la prestigian.

Restaurante El Rincón de Antonio

Introdución

Maravilloso y encantador local situado en el casco histórico de Zamora regentado por Antonio Jesús González de las Heras, quien a sus 42 años lleva trabajando más de 20 como cocinero restaurador en las cocinas de diversos restaurantes de España.

Destacamos el buen gusto por la decoración interior que entremezcla la arquitectura y materiales tradicionales de construcción como piedras, carpinterías de madera y zonas revocadas con nuevos materiales como yeso, superficies de cristal y maderas tratadas.

Debido a la arquitectura de sus muros de carga presenta una inalterable distribución espacial, lo que origina recintos que se tratan independientemente con el fin de proporcionar privacidad a los distintos comedores.

En la parte trasera existe un jardín con abundante vegetación, acondicionado para ampliar el servicio de restaurante con terraza veraniega y en el que se cultivan hierbas y especias, en dicho jardínnos encontramos con columnas que datan del Renacimiento, algo que resulta impresionante.

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