Magret de Pato con puré de manzanas

Ingredientes

• 2 Manzanas Golden.
• 1 Magret de Pato.
• Aceite oliva.
• Sal y Pimienta.

Peparación

Precalentamos el horno durante la preparación a 200ºC.

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos, ponemos una sarten a fuego medio con las manzanas y un chorrito de agua, tapamos y dejamos que se cuezan hasta que adquiera consistencia de puré.

Hay muchas formas de preparar el magret de pato, en esta ocasión lo dejamos entero y con ayuda de un cuchillo hacemos cortes transversales en la piel del magret de pato, sin llegar a la cortar la carne, sólo la piel, el resultado final de estos cortes se debe asemejar a una celosía. Le ponemos un poco de sal y de pimienta y lo marcamos a fuego fuerte durente 2 minutos por cada lado e introducimos en el horno a 180ºC entre 6 y 10 minutos dependiendo de como nos guste que quede de echa la carne.

Para finalizar, sólo nos queda emplatar, cortamos el magret de pato en filetes y los disponemos en el plato acompañado del puré de manzanas y algo de ensalada.

Que os aproveche!!!