He de reconocer que cuando se trata de vinos blancos, tengo cierta debilidad por los vinos de D.O. Rueda, sobre todo por los Verdejo, por eso cuando vi esta botella, y vi que era de la bodega Protos, aunque he de decir que siempre huyo de pedir el tinto, por no caer en tópicos, no pude resistirme en esta ocasión a probarlo y por eso os dejo a continuación su ficha.

Protos Verdejo 2006

Año: 2006 Bodega: Protos. Denominación: Rueda. Uva: 100% Verdejo. Elaboración: Sin crianza. Graduación: 13º Temperatura: Entre 9º y 11º.

La Cata: De color amarillo pajizo con tonos dorado y reflejos verdosos, es limpio y brillante. Predominan los aromas con notas a hierva recien cortada, aromas a fruta tropical, como piña, notas minerales y amieladas. En boca tiene buena acidez, untuoso y con buen recorrido.

Ensalada de Patata, huevo y gambas blancas

Ingredientes

• 1 kg de patatas para cocer.
• 2 Huevos.
• 100 gr de gamba blanca (Vale cualquier gamba, fresca o congelada).
• 1 Cebolla fresca.
• Aceite oliva.
• Aceite de girasol.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.

Peparación

En una olla, cocemos la patata y el huevo en agua y una hoja de laurel. En otra olla cocemos en abundate agua las gambas. Cuando ambas preparaciones esten listas, pelamos y picamos las patatas y el huevo y sólo pelamos las gambas.
Picamos la cebolla fresca y la incorporamos a la patata, el huevo y las gambas. Vertemos aceite de girasol y echamos un poco de sal, el punto de sal, a gusto de cada uno. Removemos bien la preparación y ya tendríamos lista nuestra ensalada.

Para emplatar, podemos hacerlo de la forma tradicional, verter todo en una fuente, o como veís en la foto de arriba, con ayuda de un molde y decorando con sal maldon, aceite de oliva y un poco de perejil.

Que os aproveche!!!