Presa Ibérica con salsa de frambuesa y gnocchi

Ingredientes (2 personas)

• 250 gr. de Presa Ibérica.
• 250 gr. de Frambuesas.
• 250 gr de Gnocchi
• 25 gr. de Mantequilla.
• 1 cucharada sopera de azucar.
• Sal y pimienta.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Cebollino.

Preparación

En un sarten ponemos a derretir la mantequilla, cuando este derretida salteamos las frambuesas con el azucar. Cocemos las frambuesas hasta que nos quede una confitura.

En un cazo con agua, ponemos a cocer los gnocchi. Cuando esten listos los reservamos hasta la hora de montar el plato.

Salpimentamos los filetes de presa ibérica y los marcamos en la plancha hasta que la carne esté justo en el punto que más nos guste.

Para acabar nuestro plato, disponemos por un lado los gnocchi y por otro la carne de presa ibérica, echamos algo de sal maldon por encima y decoramos con la confitura de frambuesa.

Ya sólo queda disfrutar de este sencillo plato.

P.D. Si lo quereis hacer aún más fácil, sólo hay que sustiruir la salsa de frambuesa por una ya preparada, de las muchas que podemos encontrar en el supermercado.

Las algas, están cada vez más presentes en nuestra gastronomía con productos como el agar-agar, un extracto que se obtiene de distintos tipos de algas rojas. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos y es muy rico en fibra y minerales, por lo que además de ser un aliado gourmet en la cocina, nos cuida desde dentro de nuestro organísmo.