Tartar de tomate con ventresca de atún

Ingredientes (2 personas)

• 125 gr. de Ventresca de Atún.
• 1 Tomate.
• 1 Aguacate.
• Cebolla Fresca.
• Sal y pimienta.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Vinagre suave.
• Cebollino.

Preparación

Le quitamos la piel al tomate, lo cortamos en dados y lo reservamos.

Pelamos el aguacate, y hacemos lo mismo que con el tomate, lo cortamos en dados y reservamos.

Cogemos media cebolla fresca y la picamos.

En un bol, mezclamos el tomate en dados y la cebolla fresca picada con sal y pimienta. Vertemos sobre esta preparación el vinagre y el aceite de oliva virgen. Mezclamos todo y reservamos.

Para acabar nuestro plato, con ayuda de un molde de acero (la forma de dicho molde, a gusto de cada uno:) ) ponemos primero el aguacate en dados, seguido de la mezcla de tomate y cebolla fresca. Con ayuda de una cuchara, presionamos un poco la preparación para quede consistente. Retiramos el molde y coronamos nuestro tartar con un trozo de ventresca de atún.

Ya sólo queda, decorar con un poco de cebollino picado, una ramita de perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen y a disfrutarlo.

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