Tosta de salmón con ali-oli y esperragos trigueros

Ingredientes (2 personas)

• 125 gr. de salmón ahumado.
• 4 esparragos trigueros.
• 2 rebanadas de pan.
• 1 huevo.
• Aceite oliva.
• Vinagre.
• Sal y pimienta.
• 1 diente de ajo.

Preparación

En un vaso de batir, colocamos el huevo, el diente de ajo y vertemos aceite de oliva un chorrito de vinagre, con todo esto y con la ayuda de una batidora preparamos una ali-oli.

En una sarten, salteamos los esparragos trigueros con un chorrito de aceite de oliva y sal. Mientras tostamos las rebanadas de pan.

Para acabar nuestro plato, colocamos en las rebanadas de pan tostado, le untamos la salsa ali-oli, colocamos el salmón encima y coronamos con los esparragos trigueros. Para terminar vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima de nuestras tostas.