Estas navidades, en mi ruta gastronómica he tenido el placer de probar este Dominio del Bendito de la D.O. Toro, y todo fué por una recomendación que me hicieron en uno de los restaurantes donde estuve. Se trata de un tinto elaborado bajo principios ecológicos a partir de cepas de casi cincuenta años y con una cuidada elaboración tradicional, extraordinario viñedo que se encuentra a 700 m. de altitud de suelos de cantos y arenas, bajo un clima semiárido.
Dominio del Bendito 2006
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Año: 2006 Bodega: Belondrade S.L. Denominación: D.O. Toro Uva: 100% Tinta de Toro Elaboración: Envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés y americano. Graduación: 14,5º Temperatura: 16 a 18º. |
La Cata: De color rojo picota prácticamente opaco, se aprecia un menisco vivo. En nariz tiene aromas de buena intensidad, aprecian los tostados de la madera. En boca es carnoso, con acidez justa y buen contenido frutal.
