Ayer detecté que, debido a un problema con la nueva imagen del blog, no era posible dejar comentarios a las entradas. Ya está disponible esa opción, disculpad las molestias.

Gracias por seguir participando y un saludo.

La primera etapa de este viaje gastronómico la hicimos en Cáceres (Extremadura). No es la primera vez que visitamos dicha ciudad, pero la incluimos en nuestro viaje, por aquello de dividir el camino para que se hiciera más llevadero pues nuestro destino era Zamora (Castilla León).

La verdad, todo esto es una excusa, ya que no podía saltarme uno de los mejores restaurantes que tenemos en España, Atrio.

Antes de empezar a comentar lo que fué nuestra experiencia en Atrio, vamos a introducirnos un poco en la gastronomía extremeña.

La cocina extremeña, se caracteriza por ser austera y sin adornos, basada en los conocimientos transmitidos de generación en generación. Las recetas son sencillas, pero con una personalidad extraordinaria y la riqueza de una materia prima excelente.

De sus innumerables productos, destacamos los derivados del cerdo ibérico, la carne de cordero, chivo, caza mayor y menor, los quesos de cabra y oveja como la torta del Casar, el pimentón de la Vera y las cerezas del Valle del Jerte, etc… Esto es sólo una mínima introducción a la gastronomía de Extremadura.

Restaurante Atrio

Introdución

El restaurante Atrio abre sus puertas el 25 de diciembre de 1986. Es el resultado del proyecto en común de dos amigos de la infancia, José Polo y Toño Pérez. Su experiencia en el mundo de la hostelería comienza años antes, cuando los dos trabajan en el obrador de pastelería del padre de Toño. Poco a poco Atrio empieza a ocupar un lugar importante en la restauración a nivel regional, con Toño al mando de la cocina y José como responsable de sala. He de decir que se puede ver a José por la sala, pendiente de que todo esté perfecto y que cada comensal disfrute de la velada.

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San Valentín se acerca y hay que empezar a mover toda la maquinaria de amores y corazones. Ya se puede ver como en las tiendas se sustituyen los carteles de rebajas por otros llenos de corazones y la popular fecha, 14 de febrero o una combinación de ambos, todo es posible.

Mini Heart Springform Pan es un molde para que todos aquellos aficionados a la repostería puedan desarrollar toda su capacidad de amor sin problemas ni peleas con el horno. Este molde te permite ser un gran pastelero sin problema alguno. Fabricado en acero y cobre podrás desmontar tus tartas sin tener que andar raspando el fondo con el cuchillo.

Recupera tus manitas dulces y bate que bate la masa que Mini Heart Springform Pan se encarga de darle forma a tu amor.

La Bodega, se trata de una novela sobre el vino español, pero sobre todo, sobre la encomendiable labor del pequeño viticultor en un mundo complejo, en el que la lucha por la supervivencia es un constante. Noah Gordon, su autor, la define como su “carta de amor a España”, en ella plasma el cariño por nuestra tierra y esa predilección por los personajes que quedan en el margen de la Historia.

La historia se situa en el siglo XIX, cuando Josep Álvarez, el protagonista de la novela, descubre, de la mano de un viticultor francés, el arte de la elaboración del vino. Desde ese momento, su vida estará determinada por esta pasión, que hará que su destino corra paralelo al mundo del vino.

Como no esperábamos menos, La Bodega contiene la esencia que ha caracterizado las obras de Noah Gordon: historias con fuerza vividas por personajes que desbordan humanidad en un contexto retratado con exactitud.

Yo aconsejo a los aficionados y entusiastas de este “mundillo”, el vino, que no pueden dejar de leer esta magnífica obra, donde a medida que avanzamos por sus páginas más nos engancha la historia que en el se cuenta, llegando incluso a poder oler a uva y vino en algunos momentos.

Pues si, podrían considerarse el Bic-Tenedor, Bic-Cuchillo y Bic-Cuchara, pero los han llamado DIN-INK. Este es el diseño ganador del concurso “Dining in 2015”.

Han convertido las clásicas tapas de boli Bic en un set de cubiertos económicos y 100% biodegradables. Aunque se sabe que la tapa de un Bic es de plástico, material que no se caracteriza por su capacidad de adaptación al entorno natural, vamos que no es biodegradable, lo que han hecho es sólo copiar la forma; están hechos de fibra natural.

Normalmente el diseño y la usabilidad no siempre van unidos, y menos en un concurso con premios, pero podríamos preguntarnos por la utilidad de estos cubiertos.

Más información | designboon

Esto si que es un buen cacharro para los que nos gusta el café y en concreto el café expreso. El aparato en cuestión, parece sacado de una película de ciencia ficción, la verdad, porque seguro que si nos lo llevásemos de viaje metido en nuestra maleta pasaría más por un arma futurista que por una cafetera de mano.

Este magnífico artilugio, combina una bomba de bicicleta, y usando una carga de café E.S.E., simplemente se bombea encima de la taza y obtenemos un tiro perfecto de café, sencillo ¿no?.

Con este eslogan arrancó ayer la esta nueva edión de Madrid Fusión donde se darán cita los cocineros más prestigiosos para mostrar las tendencias más vanguardistas en la cocina.

Hasta el próximo jueves día 24 de enero, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá a sesenta de los cocineros más prestigiosos del mundo que presentarán en directo los platos y técnicas más innovadoras.

La apuesta de esta cuarta edición es la relación entre gastronomía y comunicación, como así expresa en el lema de este año “Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías”.

Los temas centrales de este año serán el papel de los blogs en la crítica, la promoción y reserva de restaurantes a través de la web o del teléfono móvil, así como el presente y futuro de la cocina online.

Como no podía ser, no faltarán los grandes gurús de la cocina actual española como son Ferrán Adrià, como padrino del evento, Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Pedro Subijana o Carme Ruscadella, entre muchos otros.

No obstante, no faltarán los grandes gurús de la cocina actual española como Ferrán Adrià (padrino del evento), Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda, entre otros.

Estas navidades, en mi ruta gastronómica he tenido el placer de probar este Dominio del Bendito de la D.O. Toro, y todo fué por una recomendación que me hicieron en uno de los restaurantes donde estuve. Se trata de un tinto elaborado bajo principios ecológicos a partir de cepas de casi cincuenta años y con una cuidada elaboración tradicional, extraordinario viñedo que se encuentra a 700 m. de altitud de suelos de cantos y arenas, bajo un clima semiárido.

Dominio del Bendito 2006

Año: 2006 Bodega: Belondrade S.L. Denominación: D.O. Toro Uva: 100% Tinta de Toro Elaboración: Envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés y americano. Graduación: 14,5º Temperatura: 16 a 18º.

La Cata: De color rojo picota prácticamente opaco, se aprecia un menisco vivo. En nariz tiene aromas de buena intensidad, aprecian los tostados de la madera. En boca es carnoso, con acidez justa y buen contenido frutal.

Estoy actualizando el blog, preparándolo para darle una nueva imagen y por eso no se ha publicado nada durante estos días. Además, también he estado preparando las imágenes y comentarios del viaje gastronómico que he realizado estas navidades.