El otro día, me dió por revisar mi mini bodega particular y me tope con este Palacio Quemado 2005 de la D.O. Ribera del Guadiana. La verdad es que ya no me acordaba que lo tenía y resulto ser un buen acompañamiento para la cena. Os dejo la ficha.

Palacio Quemado 2005

Año: 2005 Bodega: Alvear Denominación: D.O. Ribera del Guadiana Uva: 100% Syrah Elaboración: 3 meses en barrica nueva de roble americano. Vinificación: Los racimos se despalillaron totalmente al entrar en bodega, pasando seguidamente el mosto-pasta a depósitos de acero para realizar la fermentación, que tuvo una duración de 7 días, a una temperatura máxima de 30º; el descube tuvo lugar 2 días más tarde, realizándose entre tantos 2 remontados diarios. Graduación: 13,5º Temperatura: 18º.

La Cata: De color rojo picota muy intenso, casi opaco, menisco vivo. El aroma es de una buena intensidad, con fruta negra madura y un fondo de madera tostada que no sobresale. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fruta suficiente y un final correcto, un punto tánico.