En un principio, esta receta eran dos, un bizcocho de manzana con nueces y otro de nueces con chocolate, pero no sé porque decidí juntarlas… la verdad es que si, note que el bizcocho con manzana estaba muy jugoso y el que llevaba chocolate no lo estaba tanto… así que me dije, pues las junto! y aquí está el resultado.

Bizcocho de manzana, nuez y chocolate

Ingredientes

• 1 yogourt natural azucarado.
• 3 huevos.
• Azucar.
• Harina de repostería.
• 1 manzana.
• 150 gr. de chocolate negro.
• 50 a 100 gr. de nueces.
• Aceite de girasol.
• Mantequilla para el molde.
• 1 limón.

Preparación

Precalentar el horno a 200º C, durante la preparación de la maza del bizcocho.

Preparar un bol con agua y el zumo de un limón.

Pelar y cortar la manzana en dados pequeños, depues los dejamos en el bol que teníamos con agua y zumo de limón.

Picamos las nueces y el chocolate y los reservamos para el final.

En un bol grande, vertemos el yogourt, y nos quedamos con el vasito para el resto de medidas.

Ayudandonos con el vasito, ponemos un vaso y medio de azucar, 3 vasitos de harina (tamizada con un colador, para que no salgan grumos) y un vasito de aceite de girasol, mezclamos todos y nos quedará una masa de color blanco.

Separamos las yemas y las claras de los huevos, dejando reservadas las claras en otro bol. Ponemos las yemas de los huevos en la masa que ya teníamos y volvemos a mezclar, ahora nos quedará una mezcla de color amarillo

Ahora en el bol de las claras, ponemos medio vasito de azucar y las montamos a punto de nieve, vamos que nos tiene que quedar un merengue ( por cierto, sia este merengue le ponemos una cucharada de vinagre, pues eso no quedará un merengue que no bajará, exactamente quedará el merengue de la milhojas ), más o menos nos quedarán dos mezclas como las siguientes:

Ya sólo nos queda, escurrir los dados de manzana y verterlos en la mezcla amarilla, junto con las nueces y el chocolate picado, mezclar bien y por último verter las claras en la preparación, eso sí con mucho cuidado, la manera de hacerlo es mezclando en circulo y siempre de arriba a abajo.

Una vez que tenemos lista la masa de nuestro bizcocho, la vertemos en el molde que hemos untado con la mantequilla y lo introducimos en el horno a 180º C durante 30 a 35 minutos como máximo.

Cuando retiemos el bizcocho del horno, conviene taparlo con un paño y dejarlo hasta que esté a temperatura ambiente para comernoslo.

Eah! a disfrutarlo!