En un principio, esta receta eran dos, un bizcocho de manzana con nueces y otro de nueces con chocolate, pero no sé porque decidí juntarlas… la verdad es que si, note que el bizcocho con manzana estaba muy jugoso y el que llevaba chocolate no lo estaba tanto… así que me dije, pues las junto! y aquí está el resultado.

Bizcocho de manzana, nuez y chocolate

Ingredientes

• 1 yogourt natural azucarado.
• 3 huevos.
• Azucar.
• Harina de repostería.
• 1 manzana.
• 150 gr. de chocolate negro.
• 50 a 100 gr. de nueces.
• Aceite de girasol.
• Mantequilla para el molde.
• 1 limón.

Preparación

Precalentar el horno a 200º C, durante la preparación de la maza del bizcocho.

Preparar un bol con agua y el zumo de un limón.

Pelar y cortar la manzana en dados pequeños, depues los dejamos en el bol que teníamos con agua y zumo de limón.

Picamos las nueces y el chocolate y los reservamos para el final.

En un bol grande, vertemos el yogourt, y nos quedamos con el vasito para el resto de medidas.

Ayudandonos con el vasito, ponemos un vaso y medio de azucar, 3 vasitos de harina (tamizada con un colador, para que no salgan grumos) y un vasito de aceite de girasol, mezclamos todos y nos quedará una masa de color blanco.

Separamos las yemas y las claras de los huevos, dejando reservadas las claras en otro bol. Ponemos las yemas de los huevos en la masa que ya teníamos y volvemos a mezclar, ahora nos quedará una mezcla de color amarillo

Ahora en el bol de las claras, ponemos medio vasito de azucar y las montamos a punto de nieve, vamos que nos tiene que quedar un merengue ( por cierto, sia este merengue le ponemos una cucharada de vinagre, pues eso no quedará un merengue que no bajará, exactamente quedará el merengue de la milhojas ), más o menos nos quedarán dos mezclas como las siguientes:

Ya sólo nos queda, escurrir los dados de manzana y verterlos en la mezcla amarilla, junto con las nueces y el chocolate picado, mezclar bien y por último verter las claras en la preparación, eso sí con mucho cuidado, la manera de hacerlo es mezclando en circulo y siempre de arriba a abajo.

Una vez que tenemos lista la masa de nuestro bizcocho, la vertemos en el molde que hemos untado con la mantequilla y lo introducimos en el horno a 180º C durante 30 a 35 minutos como máximo.

Cuando retiemos el bizcocho del horno, conviene taparlo con un paño y dejarlo hasta que esté a temperatura ambiente para comernoslo.

Eah! a disfrutarlo!

Este fin de semana he probado este vino y la verdad es que está realmente bueno y de precio no está nada mal, ya hacía tiempo que no comentaba un vino de menos de 10 € jejeje… está vez os tengo preparado 3, y este es el primero. La verdad es que como ya sabeis decidí hace algún tiempo no quedarme estancado en los riojas o ribera del duero, sino ir probando otras denominaciones y en este caso os traigo un D.O. Terrerazo.
Mestizaje 2005

Bodega: Bodegas Mustiguillo D.O. / Zona: D.O. Terrerazo País: España Tipo de vino: Tintos con crianza Graduación (% vol.): 14 Varietales: Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon Syrah, Garnacha Tintorera y Merlot. Elaboración: Crianza de 3 meses en depósitos de madera y 8 meses en barricas de roble.

La cata: Rojo picota muy intenso, casi cubierto. Destaca el aroma con matices de frutos negros maduros, olivas, tinta china, con un fondo muy fino de madera y recuerdos balsámicos (eucaliptus) y en boca la verdad es que es carnoso y denso con una entrada potente. Amplio, largo y equilibrado de tanino sedoso y muy placentero.

El precio la verdad es que me sorprende hasta a mi, me ha costado 6 €, la verdad es que me gustaría encontrar más vinos tan baratos y buenos, lo seguiré intentando.

A quién no le gusta que le manden tarjetas de felicitación, la verdad, creo que a todo el mundo. Pues ahora, además puedes recibir o regalar dos en uno, una felicitación y un chocolate.

La verdad es que es una gran idea, lo malo que se derrita en el trasporte :).

Me alegra mucho ver esta noticia, yo imaginaba que, como la D.O. Condado de Huelva hace buenos vinos blancos, buenos vinos dulces, un gran brandy y el nuevo vino espumoso de moda, no tardaría en intentar meterse en el mundo del vino tinto.

Resulta que la D.O. Condado de Huelva encargó a un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla que produjera un nuevo tipo de vino tinto, pues lo han conseguido y por lo visto es de gran calidad, utilizando las nuevas tecnologías sobre el control de la producción de alimentos y la maduración de la uva, esto han sido suficiente para conseguir este nuevo caldo.

Según indicó el investigador principal del grupo Francisco Heredia, “en las tierras andaluzas es difícil conseguir un buen vino tinto, ya que las altas temperaturas apresuran el proceso de maduración de la uva y hacen más difícil conseguir este tipo de vino“.

Así, los investigadores de la Hispalense han utilizado sus conocimientos sobre técnicas de control de las diferentes etapas de la producción de alimentos y sobre las características de la maduración de los alimentos gracias a sus estudios previos sobre el color, base investigadora de este grupo.

El sistema utilizado por los científicos para conseguir el resultado esperado se denomina: criomaceración prefermentativa, un proceso relacionado con los estudios de maduración y estabilidad del vino que consiste en aplicar un sistema de frío que consigue retrasar la fermentación.

De esta forma, ha sido posible obtener por primera vez en Andalucía, un vino tinto de una gran calidad que ha valido a esta denominación de origen conseguir que este nuevo producto sea premiado.

El grupo de investigación de la Universidad Hispalense mantiene desde hace años una relación “muy fructífera” con esta Denominación de Origen andaluza, con la que ha abordado diferentes proyectos encaminados al control de calidad tanto de vinagres como vinos.

Hace un par de meses me regalaron unas botellas de vino, entre las cuales se encontraba un vino de aragon, D.O. Campo de Borja, no había visto antes dicha denominación de origen, por lo que estaba deseando probarlo, pero nunca encontraba una buena oportunidad, hasta este fin de semana que me quede en casa y decidí abrirla.

La verdad es que al servirlo en la copa se notan los aromas a fruta cuando llevan un tiempo en el frutero madurando, también salen algunos toques florales. Al probarlo, pues la verdad es que esta muy bueno, se te llena la boca, aunque despues lo note suave, bueno os dejo la ficha que es más profesional

Oxia Viñedos Viejos 2002

Bodega: Bodegas Aragonesas D.O. / Zona: D.O. Campo de Borja País: España Tipo de vino: Tintos con crianza Graduación (% vol.): 14 Varietales: 100% Garnacha Elaboración: Crianza de 18 meses en barricas de roble.

La cata: rojo picota de ribete algo evolucionado, muy cubierto y glicérico. De media intensidad pero franca y compleja. Fruta muy madura, notas florales, té, especias y torrefactos de una madera bien integrada. En boca de entrada golosa, con cuerpo, estructura e intensidad; buena frutosidad, equilibrado, carnoso y largo. Un estupendo vino de garnacha con clase, personalidad y elegancia.

Lo sé, la ensalada de tomate y mozzarela no es que sea una gran novedad, pero cada uno se las ingenia para intentar hacer algo un poco diferente.

Ensalada de tomate y mozarella

Ingredientes

• Tomates en rama
• Mozzarella de bufala
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

Precalentamos el hornpo a 200ºC durente diez minutos. Lavamos los tomates, intentando no quitarlos de la rama, porque esto es lo que le dará un toque de originalidad al plato.

En una fuente de horno, colocamos los tomates con su rama y salpimentamos a gusto. Rociamos los tomates con aceite de oiliva y los metemos al horno hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Retiramos los tomates del horno y en un plato o fuente desmenuzamos con las manos la mozzarella de bufala y la salpimentamos, colocamos los tomates con su rama encima, rociamos todo con aceite de oliva y vinagre balsámico. El resultado quedaría tal que así:

Apetecible, ¿no? . La verdad es que es una magnífica entrada, para un menú con toque italiano.

Para los que les gusta el café o el chocolate en taza, hay tazas muy dicertidas y bonitas, para los amantes del vino, hay copas de mil formas, pues bien, para los cervecer@s he encontrado estas copas tan originales que son replicas de botellas de cerveza de marcas conocidas, como Sol, Coronita, etc…

La verdad es que para los que les gusta beber la cerveza directamente del botellín, ha sido también buena idea, pues no cambia mucho sus gustos, pues se trataría del mismo concepto de “beber de la botella” directamente

Vía | Coolest Gadgets

Más información | firebox.com

¡Vaya, vaya!, que buena noticia para la gente que no come chocolate por las dietas… resulta que, ¡es buenísimo! para la salud, y es que según un nuevo estudio de la Escuela de Medicina de la Facultad de Harvard (al otro lado del charco, esta gente siempre tienen tiempo para hacer estudios) sobre el consumo de epicatequina, un compuesto del brebaje de cacao natural que beben los indígenas de la etnía Kuna (vaya mal rollo que da la banderita de esta etnía) de Panamá.

La epicatequina, se puede encontrar en cierto tipos de té, vino, chocolate y algunas frutas y verduras.

Según el estudio, cuatro de las cinco enfermedades más letales, los ataques apoplégicos, los paros cardiacos, el cáncer y la diabetes, se reducen a sólo el 10 % entre los miembros de esta etnía, donde cada miembro consume hasta 40 tazas del brebaje anterirormente dicho a la semana.

Vía | 20 minutos

Hola de nuevo a tod@s… he vuelto despues de unas mini vacaciones “blogeras”, la verdad es que estaba liado con mil cosas a la vez, y no podía prestarle todo el tiempo que deseaba a mi blog, pero ya por fín, solte un poco de lastre y puedo retomar la cosa donde la deje.

Más de 120 vinos procedentes de distintas áreas vinícolas competirán en la segunda edición del Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos, organizado por Alimentaria Castilla y León en colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario y la Estación Enológica de Castilla y León.

La característica que define a este Gran Premio es la valoración de los aspectos técnicos de cada muestra, sin tomar en consideración cuestiones subjetivas. El jurado estará compuesto por especialistas en elaboración de vino que calificarán siguiendo el modelo oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en cuanto a análisis visual, olfativo, gustativo y armonía. El director del concurso es Pascual Herrera, director de la Estación Enológica de Castilla y León.

En esta segunda edición del concurso –la primera se celebró en 2005- se ha registrado un notable aumento en el número de participantes, ya que se ha pasado de 66 vinos a más de 120 que proceden, en su mayoría, de las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Navarra, Montilla-Moriles, vinos de calidad de Arlanza, de la Tierra de Castilla y León, etc.

Los vinos se calificarán según las siguientes categorías:

I – VINOS BLANCOS:

1. vinos blancos de añadas 2005 y 2006
2. vinos blancos fermentados en barrica
3. otros

II – VINOS ROSADOS:

1. vinos rosados de añadas 2005 y 2006
2. otros

III – VINOS TINTOS:

1. vinos tintos de añadas 2005 y 2006
2. vinos tintos de añadas 2004, 2003, 2002 y 2001
3. vinos tintos de añadas anteriores

IV – VINOS ESPUMOSOS:

1. método tradicional
2. otros

V- VINOS DE LICOR:

En cualquiera de sus modalidades

1. secos
2. dulces

El vino con mayor puntuación será distinguido con la Gran Medalla de Oro y mejor del concurso; las muestras que obtengan entre 96 y 100 puntos, en cada categoría, recibirán la Gran Medalla de Oro; Medalla de Oro para los vinos con una puntuación que oscile entre 88 y 95; y Medalla de Plata para las muestras a las que el jurado otorgue entre 83 y 87 puntos. La entrega de premios tendrá lugar el domingo día 11 de marzo a las 18.00 horas en la Feria de Valladolid.

La categoría de vinos tintos es la que cuenta con mayor número de participantes, en concreto en el apartado b (añadas 2004, 2003, 2002 y 2001), y en segundo lugar figura la categoría de vinos blancos.

En la primera edición del Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos se impuso Bodegas Fariña con su Tinto Gran Colegiata Campus 2001.
El Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos es una de las actividades que se desarrollan en el marco de Alimentaria Castilla y León, certamen que se celebrará en Valladolid del 11 al 15 de marzo y en el que participan las más importantes empresas de los sectores cárnico, vinícola, distribución, gran consumo, producciones ecológicas, tecnología, lácteos, etc.
Más información | Feria de Valladolid