Bueno, en esto de revueltos, la verdad es que no hay mucha complejidad y lo mejor de todo que lo puedes hacer con casi todo lo que se te ocurra.

En mi caso, he hecho una revuelto de patatas paja, con cebolla, pimientos y jamón… y la verdad es que acompañandolo con una cerveza bien fría, sobran las palabras…

Ingredientes (2 personas)

• 2 Patatas para freir
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 huevos
• Tiras de jamón serrano
• Aceite de oliva, Sal y pimienta

Preparación

Lavamos y cortamos las patatas, de tal forma que nos queden como las patatas “paja” y les ponemos sal. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento.
En una sarten, ponemos aceite y freimos las patatas hasta que esten pochadas, acto seguido agregamos la cebolla y el pimiento y seguimos hasta que se empiecen a dorar la patata y los pimientos. Llegados a este punto retiramos el aceite, ponemos un poco de pimienta molida a la preparación y estallamos los huevos encima, removemos un poco todo y bajamos el fuego. Esperamos a que los huevos cuajen y una vez que lo hagan, colocamos por encima de la preparación las tiras de jamón serrano. Cuando el tocino del jamon comience a ponerse transparente por la calor, servimos el revuelto, esparciendo por encima un poco de perejil picado y el resultado podría ser el siguiente:

Hace ya algún tiempo que probé este magnífico vino, lo trajo una pareja amiga que invitamos a cenar, y la verdad es que nos gusto mucho. El problema es que no conseguía encontrarlo, hasta que la semana pasadafuí por casualidad a comprar unas botellitas de vino y me lo encontré.

La verdad es que no a todo el mundo le gustan los vino de D.O. Toro porque les suele resultar algo fuertes, yo el primero, pero claro, luego te encuentras vinos como este y cambias de opinión rápido, jejeje.

Numanthia 2004

Bodega:  Numanthia Termes  Denominación: D.O. Toro Uvas: Tinta de toro Envejecimiento: 18 meses en barrica de bordolesa nueva de roble Graduación: 14,5º Temperatura óptima: 16º

La bodega

Numanthia pertenece a la familia Eguren, propietarios también de las bodegas Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente y Viñedo de Páganos en La Rioja. Fue fundada en 1998 con la intención de elaborar vinos de Toro que representasen las características propias de la zona. Empezaron comprando un viñedo antiguo al que luego aplicaron métodos exigentes de cultivo. Actualmente cuentan con 40 hectáreas de viñedo en los municipios de Valdefinjas, Toro y Argujillo. Cultivan la tinta de toro con una edad media de 70 años a 700 m sobre el nivel del mar y bajo un clima continental con influencia atlántica.

El viñedo está orientado al sur, conducido en vaso corto y con una densidad de 1.100 cepas/ha. La selección de los racimos es doble: en la viña y en la mesa de selección en bodega. Las primeras dos cosechas se vinificaron en una bodega alquilada, y la cosecha 2000 ya se elaboró en la propia bodega. Como en las otras bodegas, Miguel Eguren es el director y Marcos Eguren el enólogo. Desde sus inicios, Numanthia se ha convertido en todo un referente en Toro.

Maridaje

Caza mayor, carnes rojas, asados y quesos curados.
La cata

Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de buena intensidad, con gran intensidad frutal (ciruelas, arándanos) y buena madurez, tofée, chocolate, sensaciones minerales (grafito), notas florales (rosas secas) y un fondo de monte bajo y madera tostada. En boca muestra buena estructura, buena acidez, intensidad de sabores y potencia, y un final todavía un poco tánico. Mejorará todavía con un tiempo de botella.

Como siempre, queda el tema del precio, he visto por ahí muchos precios por internet, pero a mi me costo en la tienda que donde siempre compro 31,80 € la botella.