Empezamos, como no podía ser de otra manera con este libro de recetas sobre el cerdo ibérico, editado por El País Aguilar y escrito por Manuél Sánchez Gómez-Merelo, ganadero dedicado a la cría del cerdo ibérico y gran conocedor de las cualidades de esta raza.
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El autor recupera y pone al día en este libro, un patrimonio culinario con recetas de distintas épocas, a las que dá siempre un toque personal.
En el libro podemos encontrar 150 preparaciones distintas de este producto único en el mundo y se distribuyen según las piezas y los cortes más suculentos de este animal.
El cerdo ibérico es un producto de referencia obligada en la cocina española, y más en la onubense, no sólo por sus excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser ingrediente principal de muchos de nuestros platos más tradicionales.
Sólo me queda animaros a comprarlo por sólo 20,90 € y disfrutar de las preparaciones recogidas en sus 192 páginas.
Más información | El País Aguilar
